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| Uma receita que tem a beleza e as calorias das coisas gostosas. Light aqui passa longe. Cada fatia dessa está repleta de leite condensado, ovos e açúcar. De light, só a canelinha em pó polvilhada no fim. Doce para se comer sem culpa e se sentir feliz |
Rabanadas da Dona Odete
Ingredientes:
- Pães de sal - de preferência amanhecidos - cortados em fatias de 1,5 a 2 cm.
- 1 xíc. de leite condensado
- 1 xíc. leite
- 8 ovos
- 1 xíc. água
- 1xíc. açúcar.
Como fazer: Misture leite, leite condensado e ovos em quantidade suficiente para embeber todo o pão, cuide para não encharcá-lo demais. A seguir, frite as fatias em óleo quente (não fervente) até dourarem. Douradas é o ponto das rabanadas, reparem na foto que há duas ou três, à esquerda, mais escurinhas - fritaram um pouco a mais. Reserve as fatias. Com todas fritas é hora de dar início à etapa final do processo. Numa panela com um dedo de água, dissolva de três a quatro colheres sopa de açúcar. Leve ao fogo, deixe ferver e passe todas as fatias nessa fervura. Cuidado para não amolecê-las além da conta. Reserve todas numa travessa e as rabanadas já estarão prontas para o toque final: Polvilhe uma mistura de canela e açúcar sobre todas e leve à mesa.
Nota do autor: O leitor mais atento deve ter percebido que o nome desta receita era o de minha mãe. A mama leu este texto, revisou, deu suas contribuições e aprovou para publicação, com ma ressalva: eu haveria de mudar o nome do prato. Mamãe deu a sugestão que, é lógico, acatei. "Rabanadas da Dona Odete". Pelo que entendi trata-se de uma singela homenagem a uma irmã sua, falecida ainda em criança. Sucesso a todas,
Paulinho,
25/dez/2013 - reeditada em 26/dez/2013, com participação de dona Cesarina, que dá o seu aval, olha o positivo da mamãe aí em baixo
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| Mamãe leu a primeira versão e se dispôs a incrementar este meu texto, sobre as suas imbatíveis rabanadas. |
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