Há três dias venho recebendo críticas e comentários jocosos sobre a minha série de textos a respeito de cozinhar em fogão à lenha. Num deles, uma amiga minha foi bem sarcástica: "Já entendi, pela manhã a gente molha a barriga lavando roupa no tanque, depois vai secá-la fazendo almoço para a família em frente ao fogo. Esse Paulinho é muy amigo das donas-de-casa". Não cito nomes e nem preciso, pois para ligar roupa no tanque ao fogão de lenha, só sendo minha leitora assídua, então ela verá sua resposta aqui: Minha querida, a proposta aqui é justamente amenizar o trabalho pesado, tornar a vida mais fácil, sem prejuízo do capricho e qualidade que sua família merece. Quando faço capítulos sobre assuntos como fogão à lenha, não quero devolver as leitoras à idade da pedra, mas tão-somente mostrar à maioria que nunca nem viu um artefato desses, como funciona o processo. E o que hoje só se vê no interior distante e casas de veraneio, era a única forma de cozinhar do homem antigo, desde que aprendeu a dominar o fogo. Resumindo, amiga, faço um resgate cultural. Jamais sugeriria a você e todas leitoras trocarem seus bonitos e modernos fogões a gás que acende por blue tooth por um troço desses e encher sua casa toda de fuligem de carvão. Cozinhar à lenha, para mim, é atividade de lazer, requer tempo e permite resgatar origens ancestrais. Você acaba de cortar uma cebola vai lá dá uma mexidinha no fogo, põe mais lenha, se preciso...regula a saída de fumaça da chaminé... pica dois tomates...dá mais uma mexidinha no refogado. Uma ótima terapia, sobretudo para a mente, só envolve coisas simples. O negócio é trabalhoso, sem chance para o dia a dia, mas faz uma comida deliciosa, o que certamente tem relação com o tempo lento de cozimento. Espero ter te explicado, amiga.
Outra foi mais incisiva: "Em vez de ensinar, você devia era convidar a gente para comer suas costelinhas. Haha". Assim, com haha e tudo, ela ironizou. Respondo a ela: "Meu bem, será que seu marido iria curtir você passar uns quatro dias comigo, no meio da Mata Atlântica? Eu não acharia ruim não, não.
Enfim, creio que, nestas duas respostas, tenha conseguido resolver essa pendenga.
Paulinho
08/dez/2013
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