São Sebastião - Cozinhar no fogão a lenha é garantia de sabor especial, mas é bem mais trabalhoso, com certeza. Para o dia-a-dia, eu não encararia não. Mas de férias, com tempo, não tem coisa melhor. Controlando as chamas, o cozimento se dá lentamente, e esse é o segredo.
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| Adicionando tomate às moelas de frango, previamente refogadas com cebolas picadas douradas |
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| As costelinhas foram assadas no forno acoplado ao fogão. O mesmo fogo ativa ambos. Ou seja, enquanto fazíamos as moelas no fogão, as costelinhas do jantar foi assando também |
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| Costelinhas de porco, já assadas, faltando apenas o toque do molho agridoce |
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| O trabalho maior é esse aí de controlar o fogo
PS: Postarei receitas detalhadas quando voltar para casa. Aguardem, não se arrependerão.
Paulinho,
5/dez/2013
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